Quel diplôme est nécessaire pour être autorisé à vendre des glaces ?

Pour exercer l’activité de glacier, il faut justifier d’une qualification professionnelle ou exercer sous le contrôle effectif et permanent d’une personne ayant cette qualification, et donc titulaire d’un certificat d’aptitude professionnelle spécialité « glacier fabricant », « pâtissier » ou « chocolatier-confiseur », d’un brevet technique des métiers spécialité « glacier fabricant » ou « pâtissier confiseur glacier traiteur », d’un diplôme ou d’un titre de niveau égal ou supérieur homologué ou enregistré lors de sa délivrance au Répertoire national des certifications professionnelles.
 

À défaut, il faut justifier d’une expérience professionnelle et effectuer une demande d'attestation de reconnaissance de qualification professionnelle auprès de la chambre des métiers et de l’artisanat.