Qui peut ouvrir une pâtisserie ?

Toute personne titulaire d’un diplôme éligible ou justifiant d’une expérience peut ouvrir une pâtisserie. S’agissant du diplôme, il faut être titulaire d'un certificat d'aptitude professionnelle, d'un brevet d'études professionnelles ou d'un diplôme ou titre de niveau égal ou supérieur homologué ou enregistré lors de sa délivrance au répertoire national des certifications professionnelles dans la spécialité "pâtissier".

À défaut de l’un de ces diplômes ou titres, l’intéressé doit justifier d’une expérience professionnelle de trois années effectives.

Au-delà de sa qualification professionnelle, le pâtissier devra respecter de nombreuses obligations légales et réglementaires (déclaration préalable, agrément sanitaire le cas échéant, etc.).