Vous voulez devenir fleuriste, ouvrir ou reprendre un commerce de fleurs ? Ce dossier Projecteurs de l'AFE présente notamment une analyse du secteur et une étude de la clientèle et de la concurrence pour réaliser un business plan; les règles de la profession (statuts, organismes sociaux, structures juridiques, régime fiscal); des informations sur les locaux, fonds de commerce et équipements.
01/07/2017
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Date de disponibilité:
La vente de fleurs et de plantes d'intérieur repose sur des fondamentaux solides :
- les achats des ménages liés à l’engouement croissant des Français pour l’aménagement de leur maison ou de leur appartement,
- la joie d’offrir : les Français achètent des fleurs et des plantes à leur famille, leurs amis… pour les petites et grandes occasions (mariages, anniversaires, invitations, remerciements, muguet du 1er mai, Noël…).
Dans ce cadre, le fleuriste propose dans sa boutique une grande diversité de fleurs et de végétaux (fleurs coupées, bouquets, plantes en pot…), de parfums, de formes et de couleurs. C’est un métier-passion où l’on ne compte pas ses heures.
Les artisans fleuristes sont majoritaires en termes de parts de marché, mais les réseaux de magasins sous enseigne (à l’image de Monceau Fleurs) progressent. De manière générale, le chiffre d’affaires des fleuristes a baissé au profit des circuits concurrents (grandes surfaces alimentaires, jardineries, grandes surfaces de bricolage et distribution par Internet).
Dans ce contexte, une des clés de la rentabilité de la profession est la maîtrise des stocks et de la logistique.
Le métier de fleuriste ne s’improvise pas :
- il est exercé au titre d’une activité artisanale principale ou secondaire. Une formation sanctionnée par un diplôme (CAP, brevet professionnel, brevet de maîtrise) est indispensable pour l’exercer,
- le fleuriste doit disposer d’équipements spécifiques (ses locaux doivent notamment être équipés d’une chambre froide),
- certains rentrent dans le métier après une reconversion professionnelle.
Les principales qualités du fleuriste :
- comme pour tout entrepreneur, il possède des qualités de gestion,
- il a le sens de la création. Il sait apporter des conseils personnalisés à sa clientèle et propose une offre moderne et adaptée à tous les budgets.
- les ateliers d’art floral et la décoration,
- le commerce électronique et la communication digitale (ventes liées à la transmission florale, ventes réalisées sur les sites personnels des fleuristes, e-fleuristes, ventes générées via les réseaux sociaux,…),
- les plantes dépolluantes, la fleur locale, équitable, bio et durable...
En bref
Chiffres-clés
Définition de la profession
Activités
Aptitudes
Eléments pour une étude de marché
Le marché (chiffre d'affaires du secteur et nombre d'entreprises)
Evolution du secteur (la consommation, les tendances du métier)
Clientèle (les particuliers, les entreprises)
Concurrence (l'organisation du marché, les parts de marché des circuits de distribution)
Créations et défaillances
Place du créateur (profil des artisans fleuristes, les atouts et difficultés de la profession d'artisan fleuriste, quelques portraits d'artisans fleuristes repérés dans la presse, conseils pour une étude de marché)
Principales entreprises (chiffre d'affaires des principales entreprises, principales franchises, principaux acteurs de la transmission florale, quelques "pure players" de la vente de fleurs sur Internet)
Les moyens nécessaires pour démarrer l’activité
Ressources humaines
Locaux
Fonds de commerce
Equipements, immobilisations, investissements de départ
Matières premières, fournisseurs, stocks
Les éléments financiers
Chiffre d'affaires
Prix de revient, marge, résultat
Besoin en fonds de roulement
Financement, aides spécifiques
Les règles de la profession
Contexte général
Statut
Organismes sociaux
Structure juridique
Régime fiscal
Contacts et sources d’information
Institutionnels
Organismes professionnels et divers
Formation
Concours
Sources d'information
Salons
Bibliographie
Ouvrages et études
Revues et sites internet
analyse très utile, bien documentée, beaucoup de références à consulter
Très bien