Devenir fleuriste

Ouvrir une boutique de fleurs par passion

La vente de fleurs et de plantes d'intérieur repose sur des fondamentaux solides :

- les achats des ménages liés à l’engouement croissant des Français pour l’aménagement de leur maison ou de leur appartement,

- la joie d’offrir : les Français achètent des fleurs et des plantes à leur famille, leurs amis… pour les petites et grandes occasions (mariages, anniversaires, invitations, remerciements, muguet du 1er mai, Noël…).

Dans ce cadre, le fleuriste propose dans sa boutique une grande diversité de fleurs et de végétaux (fleurs coupées, bouquets, plantes en pot…), de parfums, de formes et de couleurs. C’est un métier-passion où l’on ne compte pas ses heures.

Devenir fleuriste : compliqué mais possible

Les artisans fleuristes sont majoritaires en termes de parts de marché, mais les réseaux de magasins sous enseigne (à l’image de Monceau Fleurs) progressent. De manière générale, le chiffre d’affaires des fleuristes a baissé au profit des circuits concurrents (grandes surfaces alimentaires, jardineries, grandes surfaces de bricolage et distribution par Internet).

Dans ce contexte, une des clés de la rentabilité de la profession est la maîtrise des stocks et de la logistique.

Comment devenir fleuriste ?

Le métier de fleuriste ne s’improvise pas :

- il est exercé au titre d’une activité artisanale principale ou secondaire. Une formation sanctionnée par un diplôme (CAP, brevet professionnel, brevet de maîtrise) est indispensable pour l’exercer,

- le fleuriste doit disposer d’équipements spécifiques (ses locaux doivent notamment être équipés d’une chambre froide),

- certains rentrent dans le métier après une reconversion professionnelle.

Les principales qualités du fleuriste :

- comme pour tout entrepreneur, il possède des qualités de gestion,

- il a le sens de la création. Il sait apporter des conseils personnalisés à sa clientèle et propose une offre moderne et adaptée à tous les budgets.

Quelques tendances et signaux faibles dans les boutiques de fleurs

- les ateliers d’art floral et la décoration,

- le commerce électronique et la communication digitale (ventes liées à la transmission florale, ventes réalisées sur les sites personnels des fleuristes, e-fleuristes, ventes générées via les réseaux sociaux,…),

- les plantes dépolluantes, la fleur locale, équitable, bio et durable...

Sommaire du dossier "Devenir fleuriste"

En bref

Chiffres-clés

Définition de la profession

Activités

Aptitudes

Eléments pour une étude de marché

Le marché (chiffre d'affaires du secteur et nombre d'entreprises)

Evolution du secteur (la consommation, les tendances du métier)

Clientèle (les particuliers, les entreprises)

Concurrence (l'organisation du marché, les parts de marché des circuits de distribution)

Créations et défaillances

Place du créateur (profil des artisans fleuristes, les atouts et difficultés de la profession d'artisan fleuriste, quelques portraits d'artisans fleuristes repérés dans la presse, conseils pour une étude de marché)

Principales entreprises (chiffre d'affaires des principales entreprises, principales franchises, principaux acteurs de la transmission florale, quelques "pure players" de la vente de fleurs sur Internet)

Les moyens nécessaires pour démarrer l’activité

Ressources humaines

Locaux

Fonds de commerce

Equipements, immobilisations, investissements de départ

Matières premières, fournisseurs, stocks

Les éléments financiers

Chiffre d'affaires

Prix de revient, marge, résultat

Besoin en fonds de roulement

Financement, aides spécifiques

Les règles de la profession

Contexte général

Statut

Organismes sociaux

Structure juridique

Régime fiscal

Contacts et sources d’information

Institutionnels

Organismes professionnels et divers

Formation

Concours

Sources d'information

Salons

Bibliographie

Ouvrages et études

Revues et sites internet