Ouvrir une brasserie indépendante

Vous voulez ouvrir une brasserie ? Qu’est-ce qui différencie une micro-brasserie d’une brasserie « traditionnelle » ? Comment se doter des meilleurs équipements ? Comment financer son projet ? Ce dossier Projecteurs vous indique toute la méthodologie nécessaire pour monter votre projet.

Date de mise à jour : 01/07/2018

Pages : 24

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Vous voulez ouvrir à votre tour une brasserie indépendante ?

Vous avez sans doute raison, il existe de plus en plus de créations d’entreprises autour des brasseries indépendantes :
une brasserie se crée un jour sur trois en moyenne en France depuis quelques années.

Vous avez de bonnes raisons de vous lancer dans la micro-brasserie :

- Créer une micro-brasserie permet de perpétuer et de valoriser un savoir-faire séculaire. La bière, comme le vin, est d’ailleurs inscrite au patrimoine de France

- La micro-brasserie est le symbole du regain d’intérêt pour le “local“ et l’économie de proximité. Les nouvelles micro-brasseries ont introduit toute une série de saveurs nouvelles. L’ambiance est conviviale, le métier créatif.

- Les Français s’intéressent de plus en plus au processus de fabrication de la bière ou savoir-faire brassicole.

- La bière est devenue tendance, après un marché longtemps en repli, sa consommation augmente.

Pour réussir, il faut suivre une formation, ce qui rassure les banquiers et permet d’obtenir un prêt, même si aucun diplôme n’est nécessaire

Ne pas hésiter à vous rapprocher des deux fédérations professionnelles.

Sommaire

Activités, codes APE de la NAF, aptitudes, qualifications

Votre étude de marché, chiffres clés, consommation de bières, évolution du secteur, activités, nombre de brasseries indépendantes, clientèle, concurrence
Matrice swot (points forts opportunités points faibles menaces)
Tous nos conseils aux créateurs d’entreprise
Exemples de créations
Principales entreprises

Les moyens nécessaires pour démarrer l’activité, ressources humaines, le choix du local, les équipements

Financement, les charges de fonctionnement, les aides spécifiques

Contexte général réglementaire, règles et usages de l’activité, régime des licences, publicité, des brasseries écolos, vente aux mineurs, hygiène, étiquetage, statuts et organismes sociaux, fiscalité : les accises, labels

Contacts : tous les organismes utiles, formations, salons professionnels

Ouvrages et études, annuaires

Avis

Note

matthieu a 14/02/2019

Ouvrir une brasserie indépendante

il manque beaucoup d'informations. je m'attendais à quelque chose de beaucoup plus fourni compte tenu du prix

Note

stephane o 22/01/2019

Bonnes bases

Bon début pour s'approprier les bases du métier. Le secteur semble encore ouvert mais pour combien de temps...
L'ebook a répondu à mes attentes !

Note

olivier P 02/10/2018

ouvrir une brasserie indépendante

Ce dossier est clair et synthétique. Un bon moyen pour avoir les connaissances de base.
Par contre en comparaison avec le dossier ouvrir une cave (acheté en 2012 - 12€), il est beaucoup moins complet. Trop synthétique sur l'évolution de la consommation. Il manque des données sur les PV, les marges. Il y a peu de renvois vers des articles ou des données économiques ou statistiques. Plus cher et moins bien. Néanmoins, le travail de l'AFE reste essentiel pour les porteurs de projets.

Note

Guilherme N 17/08/2018

Simple et utile !

Les informations sont synthétisées et expliquées de manière ludique.

Note

Aurore C 27/03/2018

ouvrir une brasserie indépendante

Personnellement je n'ai rien appris de particulier à la lecture de ce document. J'avais déjà glané ces informations par moi-même. J'hésitais déjà à payer 12€ pour ce genre de document parce que c'est très cher pour cela. Mais en plus je n'ai appris, c'est donc très décevant!