Ouvrir un salon de thé

Les boutiques dédiées au thé et à sa dégustation fleurissent ; un phénomène qui va croissant, car notre engouement pour le thé en vrac, plus qualitatif, plus chic et plus “gastronomique“ reste très significatif.

Date de mise à jour : 01/04/2017

Pages : 32

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Réaliser son rêve en ouvrant un salon de thé, une boutique de thé

De nouveaux business autour du thé apparaissent, déclinés autour d’un art de vivre ancestral, mais conjugués avec les concepts de notre époque ! La plupart propose également de la restauration et des pâtisseries. Dans ce dossier, des créatrices témoignent de leurs expériences et présentent leurs concepts bien différents les uns des autres.

Des conseils pour réussir votre business

Il n’y a pas de fédération ni de salon professionnel pour se renseigner, encore moins de code APE pour appréhender les contraintes du métier, son statut, les précautions à prendre avant de se lancer. Faut-il avoir des salariés, obtenir une licence, suivre une formation ? Autant de points à vérifier évoqués dans ce dossier.

Trouvez le bon concept pour ouvrir votre salon de thé

Ce dossier Projecteurs vous donne les informations essentielles pour réaliser votre étude de marché : chiffres clés du secteur, étude de marché, conseils, moyens pour démarrer, ratios, aides sectorielles, réglementations, organismes, salons, sites incontournables.

Sommaire

En bref : nos conseils pour aller à l’essentiel, chiffres clés

Activités : définitions, aptitudes, la connaissance du thé, lexique

Eléments pour une étude de marché sur le salon de thé :

le marché du thé, la consommation de thé en France, les entreprises
évolution de la consommation générale et par types de thé
clientèle, concurrence
matrice swot
place du créateur, conseils pour une étude locale, exemples
principales entreprises

Moyens pour démarrer : ressources humaines, recrutement, équipements, reprise d’entreprise, un exemple d’investissement dans un local de 40m², tous les fournisseurs

Eléments financiers : CA, charges, ratios, financements

Réglementations : ouverture d’un salon, licences, permis d’exploitation, contexte général pour un commerce, étiquetage, statuts, structure juridique, organismes sociaux, fiscalité

Contacts : organismes utiles, formations, salons professionnels

Bibliographie : ouvrages, revues.

Avis

Note

Marie-Laure M 16/02/2020

Intéressant mais pas vraiment ce à quoi je m'attendais

Le guide est intéressant mais je trouve qu'il est trop axé sur le thé et la consommation du thé... mais il donne des pistes vers les autres activités. Il serait intéressant de faire un guide sur les coffee shops qui se développent plus de nos jours.

Note

Arnaud c 02/01/2020

Décevant

Trop généraliste, peu d'informations, présente finalement peu d'intérêt

Note

Diana A 17/04/2019

Salon de thé

Bonnes infos, bons links.
Mais je trouve qu'il manque d'info/organisation pour ceux qui debut un business.

Note

marine t 17/11/2018

création salon de thé.

Je n'ai pas encore eu le temps de lire le dossier jsuqu'au bout mais j'y ai déjà trouvé pleins de renseignement très très utile. La commande a été très simple et rapide, la réception rapide également. Par contre je trouve le tarif trop élevé pour recevoir un dossier sur sa boite mail à devoir imprimer. Quand on veut démarrer une entreprise on fait attention au moindre centimes que l'on dépense et certain peuvent être réfractaire à cette dépense pourtant très utile.
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Réponse de l'AFE :
Bonjour,
Merci pour votre achat et votre commentaire. Nous sommes sensibles à vos compliments.
Concernant la transmission par email du dossier, cela permet de ne pas facturer de frais de port ni d'ajouter au prix des frais d'édition.
Cordialement,
L'AFE.

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Note

Johanne K 04/11/2018

Décevant

Pour ma part, j'ai trouvé ce dossier décevant.Je m'attendais à quelque chose de beaucoup plus solide. Très léger de mon point de vue.

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Note

Lisa e 24/08/2018

Recueil infos salon de the

un recueil très utile et bref. Un prix fortement élevé mais une méthodologie utile

2 personne(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.

Note

Sabrina R 13/07/2018

Pas vraiment ce que je cherchais

C'est une étude très compète sur le thé, mais il y manque de nombreux aspects du salon de thé tel que je le connais qui m'auraient aidé dans mon projet.

1 personne(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.

Note

Marie-Laure C 20/04/2018

Marie-Laure

Une étude bien rédigée, complète avec des liens pour aller plus loin.
Suggestion = une remise sur les autres achats :)

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Note

Anne-Marie F 12/10/2017

Un prochain projet...

Bonjour !
Votre étude est intéressante et générale. Actuellement en activité avec de nombreux déplacements, j'ai le projet d'ouvrir un lieu pour travailler sur place. Cette activité fait partie de l'idée.
Merci ! Anne-Marie Florantin