Dossier Projecteurs - Caviste

Devenir caviste est le rêve de nombreux passionnés de vin, suscitant vocations et reconversions. Cependant, la démarche ne s’improvise pas. L'intérêt pour l’œnologie est indispensable, mais il ne faut pas oublier que ce commerce est exigeant en temps, en énergie et en compétences diverses. C’est aussi une profession qui innove et se diversifie sous la double pression du recul de la consommation de boissons alcoolisées en France et du souhait des clients de vivre une expérience lors de leurs achats en magasin.