Dossier Projecteurs - Restauration traditionnelle

Les Français retournent au restaurant après deux années difficiles liées à la crise sanitaire. La livraison de repas a incontestablement gagné des parts de marché, mais pour se faire plaisir, la sortie au restaurant s’impose et l’expérience est devenue un critère essentiel pour le consommateur. La restauration est le secteur qui fait le plus rêver les porteurs de projet. Nombreux sont les passionnés ou ceux qui, dans le cadre d'une reconversion, veulent ouvrir ou reprendre un restaurant. La filière ne cesse d’évoluer et les opportunités sont nombreuses.

Ce dossier Projecteurs fournit les informations essentielles pour bien se lancer dans cette activité.