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Les insectes s'invitent officiellement dans l'assiette

La Finlande et la Suisse viennent d'autoriser la vente d'insectes comestibles. Ceux-ci sont notamment réduits en poudre pour intégrer des recettes de pains, de burgers et de boulettes. Concernant l'Union européenne, elle a autorisé, le 1er juillet 2017, la consommation par les poissons d'élevage de farines produites à partir d'insectes.
Sources : Article signé Thomas Leroy – Le Parisien weekend – 12/01/2018