L'économie éphémère prend le pouvoir dans la rue

Food-trucks, camions itinérants, pop-up stores, triporteurs, kiosques démontables,… ces activités temporaires se sont fortement développées. Moins chères, dopées par le numérique, mobiles, elles permettent de tester des marchés et participent à l'animation et l'hospitalité des territoires, selon l'Institut d'aménagement et d'urbanisme d'Ile-de-France qui a réalisé une étude sur le sujet.