L'hyper coule ! La fin des grandes surfaces ?

Au cours des trois dernières années, le chiffre d'affaires des grandes surfaces n'a progressé que de 0,3  %, 10 fois moins vite que les autres canaux de vente (dont Internet et les circuits courts). Celles-ci ont vu la consommation de masse s'étioler au profit d'une autre, plus segmentée, plus opportuniste et plus responsable. La crise de 2008 a accéléré ce processus. "Le sens prime de plus en plus sur le plaisir et l'abondance, ce qui ne favorise pas la grande distribution", analyse un expert.