"Dans le noir ?" illumine les quatre coins de l'Europe

Désireux de concilier utilité sociale, rentabilité et expérience sensorielle, Edouard de Broglie a ouvert à Paris en 2004 un restaurant où l'on dîne dans l'obscurité totale, servi par un personnel malvoyant. Il a depuis développé son concept à Londres, Barcelone, Saint-Pétersbourg… Pour en savoir plus sur la création d'entreprise dans le domaine de la restauration, consultez le dossier Projecteurs AFE.