Ouvrir un gîte ou une chambre d'hôtes

Quel est le profil des créateurs de gîte ou chambre d’hôtes ?

Avant, il s’agissait essentiellement d’agriculteurs et/ou de retraités. Aujourd’hui, les profils sont plus divers et tendent à rajeunir. Parmi eux, des citadins qui rêvent de changer de vie, de retaper un vieux corps de ferme ou une maison de famille en zone rurale pour en faire une activité rentable.

L’exploitation d’un gîte ou d’une chambre d’hôtes est-elle rentable ?

Il s’agira le plus souvent d’une activité qui permet de percevoir des revenus complémentaires à une activité de base ou à une retraite. Un projet viable sera associé à d’autres activités, en lien ou non avec le gîte ou la chambre d’hôtes.

Que vous apporte ce dossier consacré aux gîtes et aux chambres d’hôtes ?

Il vous apporte des éléments de marché, vous donne des exemples de "tourisme d’expérience" en gîte et chambre d’hôtes ;

- il vous aide à bâtir votre stratégie webmarketing : comme tous les professionnels de l’hébergement touristique, les propriétaires de gîtes et chambres d’hôtes doivent s’adapter à la nouvelle donne digitale sous peine de disparaître du paysage touristique. Celui-ci est en constante évolution, sous l’influence grandissante des BETA (Booking, Expedia, TripAdvisor, Airbnb), des réseaux sociaux et autres sites d’avis sur lesquels les hébergeurs se doivent d’intervenir ;

- vous trouverez également dans ce dossier des conseils, des informations sur le cadre légal, la fiscalité et vos futurs appuis (réseaux de gîtes et chambres d’hôtes, offices de tourisme, etc.).

Sommaire

En bref

1 Définition de la profession

Code APE

Activités/Lexique

2 Des éléments pour une étude de marché

Le marché

- Un bref historique

- Nombre de gîtes et de chambres d'hôtes et chiffre d’affaires du « secteur »

- L’offre d’hébergements sur les plateformes

- Créations de gîtes et chambres d'hôtes

Evolution du secteur

- Les BETA, Facebook et Google jouent un rôle de plus en plus important dans le tourisme

- L’offre d’hébergements sur les plateformes Internet est en forte croissance

- Quelques grandes tendances (hors digital)

Clientèle

- Panier moyen et durée de séjour

- La clientèle traditionnelle

- Les autres clientèles

- La clientèle professionnelle

- Le point commun à toutes ces clientèles : le fait d’être « connecté » et « last minute »

Concurrence

- Les hôtels – les concurrents historiques – sont à la peine

- Concurrence entre chambres d’hôtes (et entre gîtes)

- Le marché des gîtes et chambres d’hôtes est-il saturé ?

Principaux réseaux de gîtes et chambres d’hôtes

- Réseaux de chambres d'hôtes et de gîtes

- Autres réseaux de gîtes et chambres d’hôtes

- Faut-il adhérer à un réseau de gîtes ou chambres d’hôtes ?

Conseils au créateur

- Aptitudes du créateur

- Formation

- Les 5 piliers de la faisabilité pour les gîtes et chambres d'hôtes

- Focus sur le territoire

La communication "classique"

- Les moyens de promotion, en amont de la stratégie e-tourisme

- Autres moyens pour se faire connaître

Le volet commercial

La stratégie de webmarketing

- Qu’est-ce qu’un bon site Internet pour une chambre d’hôtes et un gîte ?

- La stratégie e-tourisme des petits loueurs (CA compris entre 15 000 et 50 000 euros)

- La stratégie e-tourisme des « gros » loueurs (CA compris entre 50 000 et 150 000 euros)

3 Les moyens nécessaires pour démarrer l’activité

Ressources humaines

Investissements - Equipements

- Travaux

- Caractéristiques générales pour créer un gîte

- Caractéristiques générales pour créer une chambre d'hôtes

4 Les éléments financiers

Chiffre d'affaires - Facturation

- Tarifs, taux d’occupation, chiffre d’affaires et rentabilité des chambres d’hôtes

- Ratios

Charges d'exploitation

Financement – aides spécifiques

- Subventions départementales et régionales

- Subventions destinées aux agriculteurs

- Aides dans les zones de revitalisation rurale

- Aides générales à la création d’entreprise

5 Les règles de la profession

Conditions d'installation

- Déclaration d’activité de chambre d’hôtes obligatoire à la mairie

- Déclaration d’activité de meublé touristique

- Les nouvelles obligations des plateformes Internet

- Classement d’Atout France pour les gîtes

- ERP, établissements recevant du public

- Débits de boisson

- Assurances

- Affichage pour les consommateurs, prix et note

- Table d’hôtes et hygiène alimentaire

Interventions diverses et partenaires

Structure juridique

- Nature de l’activité

- Inscription au Registre du commerce et des sociétés : est-elle obligatoire ?

Régime social

Régime fiscal

- Imposition sur les revenus ou les bénéfices

- La TVA

- Taxe de séjour sur les hébergements touristiques

- Taxe d'habitation

- CFE, cotisation foncière des entreprises

- Contribution à l'audiovisuel et redevances

6 Contacts et sources d’information

Institutionnels

Organismes professionnels et réseaux

- Au niveau européen

- Réseaux de gîtes et chambres d’hôtes

Salons

Sites internet (autres que ceux déjà cités) et blogs

7 Bibliographie

Ouvrages et études

Revues et annuaires