Commerce alimentaire

Le commerce alimentaire évolue, sous l’influence des nouveaux modes d’alimentation et des nouvelles habitudes des consommateurs en réaction aux pratiques de l’industrie agroalimentaire, soucieux de la sécurité sanitaire et de l’authenticité des produits. Par ailleurs, les acheteurs sont très attentifs aux prix et ne font plus l’acquisition de to...

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Il y a 7 produits.
Résultats 1 - 7 sur 7.
  • 16,00 €

    De l'échoppe désordonnée ouverte jusqu'à minuit à la petite boutique chic qui propose une sélection de produits sourcés avec soin, les commerces d’alimentation générale de proximité sont en pleine mutation. Ce dossier Projecteurs fournit les informations essentielles à connaître pour créer ou reprendre une épicerie ou une supérette. De l'échoppe désordonnée ouverte jusqu'à minuit à la petite boutique chic qui...

    16,00 €

    De l'échoppe désordonnée ouverte jusqu'à minuit à la petite boutique chic qui propose une sélection de produits sourcés avec soin, les commerces d’alimentation générale de proximité sont en pleine mutation. Ce dossier Projecteurs fournit les informations essentielles à connaître pour créer ou reprendre une épicerie ou une supérette. De l'échoppe désordonnée ouverte jusqu'à minuit à la petite boutique chic qui...

  • 16,00 €

    L’itinérance séduit de plus en plus de professionnels qui se lancent dans l’aventure en déclinant des activités des plus variées. Du garage auto ambulant au toiletteur pour chiens en passant par le beauty truck ou la cave ambulante, l’avantage reste la possibilité de se lancer à moindre coût. Ce dossier "Projecteurs" vous fournit les informations... L’itinérance séduit de plus en plus de professionnels qui se lancent dans...

    16,00 €

    L’itinérance séduit de plus en plus de professionnels qui se lancent dans l’aventure en déclinant des activités des plus variées. Du garage auto ambulant au toiletteur pour chiens en passant par le beauty truck ou la cave ambulante, l’avantage reste la possibilité de se lancer à moindre coût. Ce dossier "Projecteurs" vous fournit les informations... L’itinérance séduit de plus en plus de professionnels qui se lancent dans...

  • 16,00 €

    Les Français sont de plus en plus attentifs à la qualité des produits qu’ils consomment et à l’origine de ceux-ci. Cette tendance offre de belles opportunités pour ouvrir un commerce de fruits et légumes, devenez primeur ! Ce dossier vous donnera toutes les informations utiles pour vous lancer. Les Français sont de plus en plus attentifs à la qualité des produits qu’ils...

    16,00 €

    Les Français sont de plus en plus attentifs à la qualité des produits qu’ils consomment et à l’origine de ceux-ci. Cette tendance offre de belles opportunités pour ouvrir un commerce de fruits et légumes, devenez primeur ! Ce dossier vous donnera toutes les informations utiles pour vous lancer. Les Français sont de plus en plus attentifs à la qualité des produits qu’ils...

  • 16,00 €

    La boulangerie artisanale est le commerce de proximité le plus prisé des Français ! Il est gage de qualité et permet de maintenir un lien social surtout en milieu rural. Ce dossier Projecteurs vous fournit des informations pratiques notamment sur le secteur, la réglementation, les nouvelles tendances pour réaliser votre projet. La boulangerie artisanale est le commerce de proximité le plus prisé des...

    16,00 €

    La boulangerie artisanale est le commerce de proximité le plus prisé des Français ! Il est gage de qualité et permet de maintenir un lien social surtout en milieu rural. Ce dossier Projecteurs vous fournit des informations pratiques notamment sur le secteur, la réglementation, les nouvelles tendances pour réaliser votre projet. La boulangerie artisanale est le commerce de proximité le plus prisé des...

  • 16,00 €

    L’engouement des Français pour les produits de terroir et la gastronomie explique en grande partie le succès de l’épicerie fine. Les résultats financiers sont au rendez-vous et les perspectives s’annoncent prometteuses sur ce créneau dans les années à venir. Lancez-vous ! L’engouement des Français pour les produits de terroir et la gastronomie...

    16,00 €

    L’engouement des Français pour les produits de terroir et la gastronomie explique en grande partie le succès de l’épicerie fine. Les résultats financiers sont au rendez-vous et les perspectives s’annoncent prometteuses sur ce créneau dans les années à venir. Lancez-vous ! L’engouement des Français pour les produits de terroir et la gastronomie...

  • 16,00 €

    La pâtisserie jouit d’une visibilité et d’un engouement hors norme. Des opportunités existent, lancez-vous ! Ce dossier Projecteurs vous apporte les informations essentielles pour démarrer votre activité. La pâtisserie jouit d’une visibilité et d’un engouement hors norme. Des...

    16,00 €

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  • 16,00 €

    Le marché du bio est prospère, la vente de ses produits a été accentuée pendant le confinement : ce dossier de Bpifrance vous donne toutes les clés d’entrée pour devenir distributeur de produits bio. Le marché du bio est prospère, la vente de ses produits a été accentuée...

    16,00 €

    Le marché du bio est prospère, la vente de ses produits a été accentuée pendant le confinement : ce dossier de Bpifrance vous donne toutes les clés d’entrée pour devenir distributeur de produits bio. Le marché du bio est prospère, la vente de ses produits a été accentuée...

Résultats 1 - 7 sur 7.

Le commerce alimentaire évolue, sous l’influence des nouveaux modes d’alimentation et des nouvelles habitudes des consommateurs en réaction aux pratiques de l’industrie agroalimentaire, soucieux de la sécurité sanitaire et de l’authenticité des produits. Par ailleurs, les acheteurs sont très attentifs aux prix et ne font plus l’acquisition de tous leurs biens alimentaires dans des boutiques physiques.

Une fois le type de commerce alimentaire sélectionné ainsi que la localisation de celui-ci (à Paris ou en Province) il est primordial, avant de réfléchir à la location ou à l’achat de vos locaux, de réaliser votre étude de marché, de connaître les besoins de vos clients, les étapes et les points de vigilance liés à votre activité.

Pour vous accompagner dans votre projet de création et de faisabilité commerciale, nous avons élaboré pour vous des guides spécialisés et adaptés par secteur, avec des indicateurs de gestion (chiffre d’affaires, facturation, fournisseurs, investissements, fonds de commerce,…). Nous vous indiquons les formalités nécessaires pour l’ouverture de votre commerce, la règlementation concernant les commerces, les formations à suivre, … tous les conseils pour vous installer et opter pour le bon statut juridique (société ou entreprise individuelle…) !

Nos différents guides

Dans ces guides, vous devrez choisir entre la boucherie-charcuterie, la boulangerie artisanale, le commerce de détail de confiserie chocolaterie, de fruits et légumes, de produits biologiques, l’épicerie fine. D’autres voudront créer un commerce alimentaire de proximité (supérette), un commerce de gros ou un terminal de cuisson. Ces guides fournissent une méthodologie pour votre installation, reprennent toutes les compétences, l’expérience et les qualités nécessaires pour acquérir et fidéliser votre clientèle et exercer en indépendant ou dans le cadre d’une franchise.

Concernant les débits de boissons (cafés et bars à thème), nous vous invitons à consulter la rubrique « Hôtellerie Café Restauration » de cette librairie.

Développer et réussir votre projet

Vendus 16 euros, ces guides vous permettent de trouver des idées de création, d’adopter une méthode afin de mieux cerner votre marché et son évolution, de disposer d’éléments financiers, de connaître les opportunités du secteur et d’être à jour sur les évolutions du droit. Chaque dossier bénéficie de la relecture d’experts d’une fédération ou d’un professionnel du secteur.

Ils vous incitent à découvrir sur le site de l’AFE des documents pratiques et gratuits qui répondent à vos préoccupations juridiques, comme le choix de votre statut, des applications comme un business plan en ligne, un carnet d’adresses pour trouver des contacts près de chez vous.

Consultez notre FAQ pour en savoir plus sur nos dossiers Projecteurs. Nous nous tenons également à votre disposition pour de plus amples informations par email.

Documents numériques au format pdf, téléchargement immédiat après paiement.