Dossier Projecteurs - Ouvrir une épicerie fine

Réalisés avec le concours des organisations professionnelles, des administrations et des centres techniques concernés, les dossiers Projecteurs de Bpifrance Création constituent un outil irremplaçable d'analyse de métiers et de secteurs d'activité. Ils sont destinés aux créateurs et aux repreneurs d'entreprises et à tous les professionnels de l'accueil, de l'orientation et du conseil aux créateurs d'entreprises.

L'épicerie fine est un secteur doté d'une excellente image. C'est un créneau qui suscite des vocations de la part des créateurs individuels et des réseaux (généralistes ou spécialisés) qui poursuivent leur expansion. C'est un commerce possédant de nombreux atouts : un concept souvent plaisant, conçu autour de la gastronomie, un commerce de caractère, avec de la créativité, décliné sous des aspects variés, produits du terroir ou spécialités étrangères, voire petite restauration, cours de cuisine. Même la crise n'a pas, semble-t-il, affecté la consommation de produits haut de gamme.