En 2020, Frédéric Bigo et son restaurant Le Vivier, situé à Trouville, réalisent leur meilleure saison estivale. Et en 2021, l’activité devrait égaler, voire dépasser, son record historique, et ce malgré les différents confinements. Le secret du succès de Frédéric Bigo ? Le management des équipes. Car sans une implication sans faille du personnel, impossible de faire tourner un restaurant à plein régime.
10/12/2021
