Isabelle Bielikoff, fondatrice d’Au cœur de la mie : de cadre pharma à boulangère

Un jour, tout a basculé. Après un cancer, cette ex-cadre parisienne de l’industrie pharmaceutique a eu l’audace de changer de vie. Isabelle Bielikoff s’est reconvertie pour lancer, en 2017, une boulangerie bio dans un village au cœur de la forêt de Fontainebleau. Son objectif est double : fabriquer à l’ancienne du pain de qualité et recréer du lien social au sein de la communauté locale. Un succès pour cette entrepreneure passionnée, car cette année, sa deuxième boutique est née.